Carciofo violetto 1pezzo

Carciofo violetto 1pezzo

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I nostri prodotti: In Offerta, Verdura

Tipologia di prodotto: Carciofo Violetto

Venditore: JustFruit

Tags: Carciofo

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Descrizione

Il carciofo appartiene alla specie Cynara scolymus L. (famiglia composite, sottofamiglia tubifl ore). Le varietà coltivate in Italia sono sostanzialmente riconducibili a quattro tipologie, ma quella che si coltiva nella gronda lagunare veneziana in provincia di Venezia appartiene alla varietà violetto livornese. Essa presenta delle caratteristiche peculiari dovute probabilmente al terreno di coltivazione e al particolare microclima delle aree in cui cresce. Presenta una colorazione violetta intensa, una forma tronco conica e delle brattee ben serrate con una piccola spina apicale. Lo stelo si presenta di una lunghezza di circa 15 cm, generalmente con foglie, e reciso con un taglio netto e perpendicolare. I capolini prodotti in una stessa annata da un’unica pianta hanno epoche di raccolta, dimensioni e caratteristiche merceologiche diverse e sono tradizionalmente indicati con termini dialettali caratteristici. Il capolino principale viene chiamato “castraura”, seguono nell’ordine “botoi”, “sotobotoi” e “massete”. Il prodotto può essere commercializzato come carciofo, come castratura, in dialetto “castraura” oppure come “fondo”.